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喝葡萄酒的2大误区及正确饮法

2018-08-03 15:17  中国酒业新闻  佳酿网  字号:【】【】【】  参与评论  阅读:

一杯浓醇的葡萄酒,是优雅、情调和品位的代名词。不管是商务酒桌,还是朋友聚会,都少不了它的身影。

喝葡萄酒没有那么简单,每一口都有不少的学问。除了和西方人对葡萄酒的认识不同,国人在喝葡萄酒时,也普遍存在两种饮用误区。从认识误区中指导你如何正确喝葡萄酒。

误解1、葡萄酒越陈越香

葡萄酒的品质不取决于酒龄,而是葡萄园的土质和葡萄生长采收的日照、降雨量及气温。

普通葡萄酒的最佳饮用期是3年左右,陈酿型葡萄酒的最佳饮用期是30年内。

误解2、挂杯才是好葡萄酒

酒从杯壁流回留下酒痕,这种挂杯现象只表明酒精、糖分和甘油含量较高,并非好酒的绝对标准。


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遇到非喝不可时,请避开这些误区:

1、一口闷

饮酒过快,易使血液中乙醇浓度升高,加快血液流动和血管扩张,有损全身健康。慢慢饮下,身体才有充分时间把乙醇分解掉。

2、倒太满

酒斟满再喝干,是国人的饮酒习惯。但葡萄酒倒得太满,会减少其与空气的接触,不利于酒香挥发。建议每次饮用都倒入1/3杯。

3、乱摇杯

并非所有葡萄酒都适合摇杯,比如起泡葡萄酒摇杯后,会加速二氧化碳释放,使酒味变淡。

4、兑饮料

在葡萄酒中加入碳酸饮料,会加快血液对酒精的吸收,易刺激肠胃和大脑。

5、混著喝

葡萄酒与白酒、啤酒混合喝,会刺激胃肠、肝脏和肾脏。研究显示,常饮混合酒,患肝癌几率会增高。

6、空腹喝

空腹饮用葡萄酒,乙醇会被胃肠吸收得更快。这样易增加胃肠刺激,产生恶心、头痛、心跳加速等不适。

7、睡前喝

酒精会扰乱睡眠状态,使人出现早醒、睡眠质量降低等睡眠障碍,得不偿失。睡前饮酒过多,还易影响胃肠消化,加重肝脏负担。

8、贪杯

研究显示,一天饮用4杯以上葡萄酒,心脏病风险便会增加。过量饮酒还易导致酒精肝和脂肪肝。

9、配海鲜

葡萄酒不适合搭配海鲜,其富含的单宁可能破坏海鲜口感。肠胃功能较差者食用后易腹泻。

品葡萄酒的正确姿势

喝葡萄酒前,品鉴葡萄酒的成色、香味同样是重要的过程。房玉林建议,品葡萄酒的方法可以分为三步:

1、观色

选择一个白色的背景,将酒杯侧斜45度,观察酒的色泽。

2、闻香

第一次闻香时,慢慢举起酒杯,将香气吸入鼻腔,第二次闻香时,轻轻摇动酒杯,深深地闻嗅。

3、品味

轻啜一口,在入喉前仔细回味,吸入空气后再回味。

葡萄酒这样存放

开瓶前,呈水平或倒立状,放在地窖或凉爽、阴暗的壁橱,储存温度为5~25℃,避免频繁移动。

开瓶后,用抽气筒抽走瓶中空气,再塞上木塞子,直立置于阴凉通风处,尽快喝完。

    关键词:酒生活 酒文化  来源:酒一搜  佚名
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