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小众VS大众 精酿啤酒与主流啤酒应该“和而不同”
消费升级、行业复苏，像两辆马车，拉动着啤酒消费习惯向中高端化加速推进。啤酒业出现连续几年负增长之后，业内人士的心态逐渐趋于平稳，专家学者已经不再更据产量来评估啤酒行业的发展，人们对产业产销量是否增长的态度，逐步从关注市场容量向市场结构变化...
/pinglun/0P294KH019.html 分类：酒业评论 日期：2019-08-02 -
精酿啤酒渐成潮流 工业啤酒准备好接招了吗？
数据显示，2017年1-9月，中国啤酒行业累计产量同比增长0.5%，但行业整体销售情况实际下滑，国产啤酒仍处于调整期。中国经济环境消费升级，使中高端、高端和超高端啤酒市场需求增大，国产啤酒与进口啤酒在这三个价格区间竞争激烈，同时在精酿啤酒这一新兴业务...
/hangye/122X243H017.html 分类：酒业新闻 日期：2017-12-28 -
巴氏杀菌真的会让啤酒加速老化 变得难喝么？
精酿运动的快速崛起为我们带来越来越多美味的啤酒，但同时，一些传统的工业啤酒酿造技术也被这次浪潮所攻击。比如我们常听到的一种说法：巴氏杀菌虽然会让啤酒变得稳定，保质期更长，但也会加速啤酒老化，变得难喝。 究竟是不是这样呢?今天我们就啤酒巴氏杀...
/jiuwenhua/jiushenghuo/0215GXR017.html 分类：酒生活 日期：2017-02-15 -
你知道啤酒的分类吗？
你知道世界上的啤酒有多少种风格吗?100 多种! 啤酒最基本的分类是按照酿造工艺来区分的，啤酒基本上可以分为上发酵啤酒(即艾尔啤酒 Ale)、下发酵啤酒(即拉格啤酒Lager)和混合啤酒(Hybrid Beer，结合了 2 种酿造工艺)这 3 种类型，前 2 种占了啤酒的大多数。...
/jiuwenhua/jiushenghuo/0214GW42017.html 分类：酒生活 日期：2017-02-14 -
消费升级下 精酿啤酒与工业啤酒如何携手前行？
2014年以来，中国啤酒市场受经济增速放缓、结构调整、消费市场低迷等因素影响，产销量连续下滑，累计出现连续10多个月的负增长，终结了中国啤酒连续24年的增长。在国产啤酒产销量下滑的同时，进口啤酒增速却出现爆发式增长，两者形成鲜明对比。11月10日，在...
/pinglun/1214F9552016.html 分类：酒业评论 日期：2016-12-14 -
工业啤酒的真相 你知道你畅饮的是什么吗？
一、工业啤酒为什么淡如水? 啤酒的起源也是以精酿为主，到19世纪40年代出现了大规模工业生产，生产出来的啤酒更稳定不易变质、价格更低所以推动啤酒的流行。至今仍以大规模工业生产为主，虽然近些年精酿啤酒也有挺大的发展但在美国精酿啤酒也只占10%的份额。...
/jiuwenhua/jiushenghuo/0P4D2Z2016.html 分类：酒生活 日期：2016-08-04 -
精酿啤酒：工业啤酒市场的新生机
第一次接触到熊猫啤酒，是在北京的一家火锅店，朋友介绍这里有一款外面超市买不到的专供啤酒。作为一名伪啤酒爱好者，我第一次品尝到了充满神秘感的熊猫精酿啤酒，当舌头经历了先苦后甜的味觉体验后，我很惊讶竟然有中国企业在批量生产这种典型的艾尔(上发酵...
/zhuanfang/0622C3W2016.html 分类：酒业人物 日期：2016-06-22 -
你还在喝“工业啤酒”吗
现在正流行的精酿啤酒(Craft Beer)和我们常喝的来自大品牌、流水线生产的工业啤酒有什么区别?要知道，正是因为美国人忍受不了这些淡出鸟来的工业啤酒，才纷纷撸起袖子在自家的厨房和后院开始了自己酿啤酒。个中的佼佼者做着做着的就顺带开起了小型酒厂或者附...
/hangye/0F35O402015.html 分类：酒业新闻 日期：2015-07-03
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